Representantes de la destilería mexicana Astrafilia visitaron el mercado José María Pino Suárez con el propósito de conocer de cerca la riqueza gastronómica de la entidad y establecer una colaboración con la reconocida chef internacional Lupita Vidal, responsable de la Cevichería Tabasco.
Durante el recorrido, Ingrid Solís y Andrés Rubio Izunza destacaron el interés de la empresa por trabajar con insumos locales y experimentar con productos emblemáticos como el cacao y frutos tropicales poco comunes, entre ellos el caimito y la poma rosa. “Queremos que nuestras bebidas reflejen la diversidad botánica y gastronómica de México, y Tabasco es clave en esa inspiración”, señaló Solís.
Rubio, originario de San Cristóbal de las Casas, subrayó la importancia del sureste en la elaboración de destilados, por su riqueza herbolaria y cultural. En conjunto con la distribuidora Las Espirituosas, adelantó que se desarrollará coctelería en la Cevichería Tabasco utilizando destilados de Astrafilia y productos locales.
Por su parte, la chef Lupita Vidal celebró la iniciativa, al considerar que permitirá rescatar sabores poco difundidos y ofrecer nuevas experiencias a los comensales. “La idea es seguir resaltando lo mucho que tiene Tabasco y que los jóvenes egresados de gastronomía puedan crecer con proyectos de alcance nacional”, puntualizó.
La colaboración busca difundir la identidad gastronómica tabasqueña a través de bebidas innovadoras y fortalecer el vínculo entre productores locales y proyectos creativos de talla internacional.
