El Instituto Tecnológico Superior de Comalcalco (ITSC) llevó a cabo este día
el Taller virtual “Proceso de elaboración de chiles en escabeche y mermelada artesanal aplicando las buenas prácticas de manufactura (BPM)”, impartido por el Mtro. Jesús Manuel Avalos Fernández docente de la Academia de Gastronomía e Ing. en Industrias Alimentarias.
Dicha actividad tuvo una amplia participación de alumnos y egresados del ITSC así como sociedad civil de La Chontalpa.
Tras agradecer la apertura y disposición del director, Julio Cesar Cabrales para que se lleven a cabo estas actividades que contribuyen a la formación de los alumnos, Avalos Fernández dijo que las BPM tienen como objetivo establecer criterios generales de prácticas de higiene y procedimientos para la manufactura de alimentos inocuos, saludables y sanos destinados al consumo humano
SARA AMADOR VERA/EL EDÉN MX
