El presidente del Consejo de Administración de FRICETAB, Oliver Falcón Morales, advirtió que en Tabasco existen cerca de 700 puntos de sacrificio y comercialización de carne que operan sin regulación sanitaria.
El representante del sector ganadero explicó que estos establecimientos, conocidos como “postes de matanza”, comercializan carne sin procesos certificados, lo que representa un riesgo para la salud de los consumidores.
Indicó que la cifra fue identificada por la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios y aseguró que actualmente trabajan junto con autoridades estatales para regular esta actividad.
Falcón Morales señaló que el objetivo es que los productores realicen el sacrificio del ganado en instalaciones certificadas como FRICETAB, donde se garantiza un proceso supervisado y con controles sanitarios adecuados.
“En el proceso de sacrificio identificas cualquier tema sanitario que traigan las canales y eso garantiza al consumidor un producto sano y de calidad”, sostuvo.
Añadió que la demanda de carne en Tabasco es elevada, ya que únicamente en mercados y carnicerías se consumen alrededor de 30 toneladas diarias, equivalentes a más de 150 reses.
Sin embargo, señaló que FRICETAB solo cubre cerca del 30 por ciento del mercado local, mientras que el resto proviene de rastros sin inspección federal, estados vecinos y puntos de matanza irregulares.
El líder ganadero destacó además que la empresa mantiene una comercialización anual superior a las 10 mil reses en municipios de la Chontalpa, Centro, además de zonas de Ciudad del Carmen y Chiapas.
