Tan solo en las inmediaciones del municipio de Centro se tienen detectados 710 postes o lugares de sacrificio de ganado para venta y comercialización de carne, mismas que con autoridades estatal y municipal se busca tener el control, ventiló Diego Mariano Ruiz Rosique, presidente de la Unión Ganadera en Centro.
Los riesgos, indicó es que no se siguen los protocolos de salubridad y pone en duda la procedencia del animal, ante el incremento de robo en la región.
“Ahorita estamos en platicas con el gobierno del estado. Estamos esperando una respuesta para trabajar en equipo. Porque el día de hoy, hay mas de 700 postes alrededor de Villahermosa. Lastimosamente eso es una competencia desleal. Es una competencia que se presta a ganado robado, no sabes de donde viene”, indicó.
“Si cada poste, sacrifica una res diaria. Entonces estamos hablando de 710 reses diarias que se sacrifican tal vez de forma ilegal, por que no se siguen los protocolos que deben de cumplirse”, manifestó al ser cuestionado sobre la competencia que significa para Cárnicos Frigorífico de Centro, Tabasco (Fricetab).
Añadió que sí todo el ganado se sacrifica en el rastro, se podría garantizar la procedencia en el municipio de Centro y en prácticamente todo el estado de Tabasco.
Con Fricetab, precisó que se garantiza la procedencia y calidad de la carne, con estatus tipo TIP, mismo que le da un valor importante al producto.
